我々はパン造りに関しては当然プロですが、医学（栄養学）の分野においてはまだまだ知識不足です。そのため、透析施設の専門医、管理栄養士から的確なアドバイスを受け、定期的なディスカッションの場を設け、十分な時間をかけて商品開発にあたりました。また【兵庫県腎友会】様の全面的なご協力のもと、各ブロックでの試食会をご開催頂き、透析患者様から直接商品に対する率直なご意見をお伺いできたことも開発段階での大きな収穫となりました。